今年40多歲的鄺結華是中山本地人，1986年高中畢業進入中山市無線電總廠工作，1989年下海創業，在城區金都城開服裝店。當時，城區步行街一帶是中山城區最繁華的商業區，鄺結華的服裝店生意越做越大，先后共開出15間服裝店，賺取創業第一桶金。
1999年，鄺結華在逢源商業街舊城改造中果斷買下一棟兩層小樓，有臺灣餐飲界老板看中那棟小樓。于是，鄺結華一邊繼續經營服裝店，一邊投入150萬元與臺商合伙開起“雅舍西餐廳”。臺灣老板帶來的高水平西餐廚師，很快讓該餐廳名聲大振、生意火爆，中山臺商長期把該餐廳當作會所。
2012年，隨著中國經濟放緩，包括西餐在內的各種高端消費需求開始大幅下降，與鄺結華合伙的臺商放棄生意返回臺灣。鄺結華根據消費變化趨勢，決定從高端西餐轉型做中檔連鎖快餐。
通過市場調研，鄺結華發現目前市面上各類中檔餐廳都各有特色，2015年，他綜合各家特色，再融入他最擅長的西餐風格，針對白領消費群體打造出與眾不同的“霖記”中檔港式快餐廳。值得一提的是，該餐廳的外賣配送非?！傲眍悺?，如果客人點餐半個小時之后未拿到外賣，可享受八折優惠；如果45分鐘之后未拿到外賣，客人可免費享用。
鄺結華介紹，剛開始經營“霖記”非常辛苦，四周競爭對手林立，很多消費者不認識“霖記”，他每天都要到店里與廚師一起精心烹制，用高品質讓顧客留下深刻印象。經過半年的市場磨合，“霖記”很快得到眾多白領人士認可。他說，就連“石岐佬”餐館老板張先生也經常幫襯“霖記”，還開玩笑說要把“石岐佬”的員工午餐包給“霖記”。
鄺結華坦言 “馬云幫了我不少忙”。因為電商沖擊，他被迫于2014年徹底退出服裝店生意，但又是電商平臺的幫助，他在中檔餐飲業獲得快速發展。憑他從事餐飲業18年的豐富經驗，再加上“霖記”有特色，電商平臺把他列為優質客戶來重點扶持，比如，“霖記”為通過線上點餐的顧客提供折扣優惠，而這折扣成本由電商平臺承擔，使“霖記”餐品相對更物美價廉，顧客忠誠度越來越高。
正因為鄺結華以做西餐的高標準來做港式中餐，而且靠微利和品質取勝，靠電商平臺優惠吸引消費者，很快贏得大量回頭客，單位團體訂餐越來越多，從2015年至今，鄺結華對“霖記”累計投入350萬元，已在利和商圈、東區盛景CBD、西區富業廣場、石岐區峰華廣場這四個人流密集地開設分店，而且每家分店都能按預期實現盈利。鄺結華坦言，下一步將在張家邊開出第五家分店，再進軍小欖、古鎮等經濟發達鎮區。
